FALLENDER OFEN
Was bedeutet „fallender Ofen“?
Wenn der Ofen einer Bäckerei ausgeschaltet wird, dann bleibt er noch sehr lange sehr heiß. Es dauert rund 14 Stunden, bis die Temperatur im Ofen von 220 auf 140 Grad Celsius sinkt – diesen Prozess nennen wir fallender Ofen.
Kochen in der Resthitze des Bäckereiofens zum
Abendbrot in der Backstube
FALLENDER OFEN
ABENDBROT
Als Bäckerei mit Leidenschaft für unser Handwerk laden wir Sie ein, unsere Tradition neu zu erleben:
Nach Feierabend verwandelt sich unsere Backstube in einen Ort des Austauschs. Während unser Ofen auskühlt, bereiten wir für Ihre Gäste (15-20 Personen) ein 3-Gänge-Menü in der natürlichen Restwärme zu – perfekt für:
• Projektgruppen
• Abteilungsfeiern • Team-Events. .Familienfeier
FALLENDER OFEN
UNTERWEGS
Wir bringen die einzigartige Zubereitung im FALLENDEN OFEN zu Ihrer Veranstaltung. Unsere Speisen entfalten in der natürlichen Restwärme des Backofens ihren vollendeten Geschmack - ganz ohne zusätzliche Energiezufuhr.
Was das für Sie bedeutet:
• Intensivere Aromen durch langsames Garen
• Zartere Konsistenzen durch gleichmäßige Hitze
• Nachhaltiges Kochen durch Energienutzung
Für Ihr Event bieten wir:
- Vorspeisen
- Hauptgerichte
- Desserts
Jedes Gericht wird nach dem Backvorgang in der nachlassenden Ofenhitze perfektioniert und kommt frisch zu Ihnen.
BROTKULTUR
UNTERWEGS
- Als Bäckerei mit Leidenschaft bringen wir unsere Brotkultur direkt zu Ihrem Event – ein kulinarisches Erlebnis mit traditionell handgemachtem Brot.
- Unser Konzept:
Wir richten bei Ihnen eine interaktive Brotstation ein mit folgenden Highlights:
- 5–8 unserer besten Brote
- Hausgemachte Aufstriche und passende Beilagen
- Regionaler Käse und Schinken
- Frische Live-Zubereitung vor Ihren Gästen
Bahram beschäftigt sich schon mehr als fünf Jahre mit dem fallenden Ofen im Domberger Brot-Werk.
In zahlreichen Abendbrotrunden in der Bäckerei testete er Gerichte, Prozesse und Rezepte.
Nun startet er endlich seine eigene Abendbrotreihe mit gutem Brot und Speisen aus dem fallenden Ofen.
Gegessen wird direkt im Domberger Brot-Werk, im Sommer auf der Terrasse, im Winter in der warmen Backstube.
Abendbrot
Wenn die Bäcker gehen, kommen die Köche und nutzen die Resthitze des Ofens für ihre Speisen.
Kontakt aufnehmen
Telefon: 01707471876
E-Mail: abendbrot@fallenderofen.de
Adresse: Essener Straße 11, Berlin, 10555, Berlin, Deutschland
- Mo – Sa
- 09:00 – 18:00
- Sonntag
- Geschlossen